Mauvaises pratiques et raisons de l'utilisation des fruits et légumes surgelés

Les fruits et légumes surgelés permettent de gagner beaucoup de temps lors de leur utilisation. Parmi les plus courants, on trouve les grains de maïs, les haricots tricolores (carottes, grains de maïs et pois), l'edamame, le chou-fleur vert, etc. Bien que tous ces aliments soient très utiles, il y a encore quelques points auxquels il faut faire attention. Aujourd'hui, je vais vous parler des mauvaises pratiques et des raisons d'utiliser des fruits et légumes surgelés :
1 : Ne pas toucher avec les mains pendant la sélection :
Il est important de toucher délicatement les légumes à l'intérieur de l'emballage lors de la sélection des fruits et légumes surgelés pour voir s'ils collent tous ensemble. Si c'est le cas, cela indique que pendant le processus d'expédition du site de production au site de vente, il y a eu une situation de dégivrage et de recongélation, ce qui peut entraîner une perte d'humidité d'origine, une perte de certains nutriments et même des changements de couleur, de goût et de texture. Par conséquent, lors de la sélection des fruits et légumes surgelés, il est préférable de choisir des légumes avec des morceaux distincts.
2 : Vous devez d'abord retirer la glace avant de l'utiliser :
Les fruits et légumes surgelés peuvent être cuits directement sans retirer la glace, car ils sont généralement coupés en très petits morceaux. De plus, la plupart des fruits et légumes surgelés subissent un traitement thermique consistant à tuer Jing en usine, ils n'ont donc pas besoin d'être cuits longtemps avant d'être consommés. Par conséquent, il est normal de ne pas retirer la glace avant la cuisson, il suffit de les rincer brièvement. De plus, après le dégivrage, la texture des fruits et légumes surgelés devient souvent molle et pourrie, de sorte que le dégivrage peut également affecter le goût.
3 : Ajouter trop rapidement des fruits et légumes surgelés pendant la cuisson :
La plupart des fruits et légumes surgelés subissent des étapes de traitement thermique et sont également coupés en petits morceaux pendant la production, de sorte que les fruits et légumes surgelés cuisent plus rapidement que les légumes frais. Par conséquent, si vous souhaitez remplacer les légumes frais dans une recette par des fruits et légumes surgelés, ne les ajoutez pas au moment où la recette indique d'ajouter des légumes frais. Au lieu de cela, ajoutez les fruits et légumes surgelés un peu plus tard pour éviter de perdre davantage de nutriments et de détériorer le goût en raison d'une cuisson prolongée.