La valeur nutritionnelle du poulet croustillant au sel

Par rapport au bœuf et au porc, le poulet a une meilleure qualité protéique et une teneur en matières grasses plus faible. De plus, les protéines de poulet sont riches en tous les acides aminés essentiels et leur teneur est très similaire au spectre d'acides aminés des œufs et du lait, ce qui en fait une source de protéines de haute qualité.
Le poulet est également une bonne source de phosphore, de fer, de cuivre et de zinc, et est riche en vitamines B12, B6, A, D, K et plus encore.
Comparé au bœuf et au porc, le poulet contient plus d’acides gras insaturés – acide oléique (acide gras monoinsaturé) et acide linoléique (acide gras polyinsaturé) – qui peuvent réduire le cholestérol des lipoprotéines de basse densité, nocif pour la santé humaine.